A intolerância alimentar ocorre quando o organismo não gera enzimas suficientes para absorver os açúcares de alguns alimentos que ingerimos. Diferente da alergia alimentar, que reage ao alimento como um invasor acionando o sistema imunológico, o que não ocorre com a intolerância alimentar. Ela gera sintomas bem desconfortáveis como cólicas, enxaqueca, urticária, eczema, tontura, náuseas, aftas, prisão de ventre, arritmia cardíaca, conjuntivite, obesidade, fadiga, inchaço pelo corpo, dores abdominais, psoríase, acne, diarreia entre outras. Normalmente as principais substâncias que provocam intolerância nas pessoas são a lactose, o glúten, crustáceos, chocolate e alimentos com conservantes e corantes em geral. Para evita-la é necessário que haja um remanejamento dos hábitos alimentares para que assim diminua a incidência dos desconfortos provocados por ela.
